千阳县市场监管局召开小作坊落实食品安全主体责任培训会

为切实推动食品安全“两个责任”走深走实，提升食品小作坊履行食品安全主体责任能力。5月12日，千阳县市场监管局召开全县食品小作坊落实食品安全主体责任培训会议。本次培训采取“线上+线下”方式进行，全县食品小作坊负责人及各市场所监管人员共计80余人参加了培训。 

培训会上，县市场局分管领导从三个典型案例入手，作了动员讲话并提出了明确要求。食品股业务人员以小作坊如何落实食品安全主体责任为重点，详细解读了《陕西省食品小作坊小餐饮及摊贩管理条例》，对小作坊负责人如何进行“日管控、周检查、月整理”风险排查以及“陕食安”小程序使用进行了现场演示，使小作坊负责人明白了每日清洁生产加工环境、每周检查生产工艺关键控制点、每月整理原料采购、生产加工、销售仓储等全过程管理制度的重大意义和实施要点，为食品生产环节落实主体责任奠定了坚实基础。

会议要求，食品小作坊场所内必须具备原料存放区、生产加工区、成品存放区三大基本功能区，配备满足生产加工相适应的设备设施、卫生条件和工作人员，严格执行原辅料采购、生产加工过程控制、包装标示、储存运输等管理制度，并建立原辅料采购查验、产品销售、食品添加剂使用等记录台账。

会议强调，一要强化认识，落实责任。食品小作坊要高度重视食品安全“两个责任”落实，切实履行小作坊“第一责任人”责任，加强生产加工全过程安全管理。二要强化监管，排查隐患。执法人员要依法依规科学监管，对发现问题及时督促整改，同时加强服务指导，规范食品管理人员行为，提升食品安全风险防范能力；三要强化自律，安全生产。各小作坊负责人要强化安全意识、责任意识和风险意识，积极接受社会监督，抓好风险点位控制，确保食品安全可防可控。