碘是人体必需的微量元素,被称为“智慧元素”,是合成甲状腺激素的核心原料,对人体的生长、智力发育起着关键作用。健康成人每日碘的生理需要量约为120μg,体内仅含20-50mg,储备仅够维持2-3个月。人体所需的碘均需从外界摄入,无论碘缺乏还是摄入过量,均可能对健康产生不利影响。
一、警惕碘缺乏:这些危害不容忽视
碘缺乏的危害具有隐匿性和不可逆性,不同人群受影响的表现各不相同,其中孕妇、哺乳妇女、0-3岁婴幼儿、学龄前及学龄儿童是最易受危害的重点人群,危害程度也最为突出。胎儿和小宝宝缺碘,会损伤大脑发育,导致智力障碍;儿童青少年缺碘,会耽误身高和智力;成年人缺碘,易疲劳、工作效率下降。
二、科学补碘:掌握正确方法,拒绝认知误区
预防碘缺乏病的根本措施是补碘,结合我国国情,补碘需遵循“长期、微量、日常、方便”的原则,同时坚持“因地制宜、分类指导、差异化干预、科学精准补碘”,避免走入补碘误区,确保补碘安全有效。
(一)核心补碘方式:普遍食盐加碘。国内大量的防治实践证明,只要长期坚持食用碘盐,碘缺乏病是完全可以消除的。碘盐是在食用原盐中加入万分之一的碘酸钾拌和而成的,日常生活中,居民应主动选购合格碘盐,妥善保存碘盐(密封、避光、避高温),烹饪时尽量在菜肴快出锅时放盐,减少碘的流失,确保每天通过食盐摄入足量碘元素。
(二)不同人群补碘要点。根据2023年中国营养学会发布的标准,不同人群每日碘参考摄入量不同,需针对性补碘,重点关注重点人群需求,普通人群(15岁及以上)每日推荐摄入量为120微克,通过正常食用碘盐即可满足需求。孕妇、婴幼儿、儿童青少年、特殊人群遵医嘱控制或补充碘摄入或食用未加碘盐;长期素食、吃得过淡或烹饪不当导致碘流失的人群,需适当增加富碘食物摄入量。
(三)常见补碘误区澄清
误区一:吃碘盐会引发甲状腺结节、甲状腺癌。甲状腺疾病成因复杂,与遗传、环境、免疫、生活习惯等多种因素相关,目前无任何科学证据表明,食用合格碘盐会增加患甲状腺结节、甲状腺癌的概率。相反,碘缺乏才是甲状腺肿大的明确诱因,科学补碘能降低相关疾病发生风险。
误区二:补碘越多越好。碘摄入并非“多多益善”,长期高碘摄入可能抑制甲状腺激素合成,诱发甲状腺肿大、碘源性甲亢,出现心慌、消瘦、多汗等症状。需根据地区和人群差异,实施差异化补碘,避免过量补碘。
误区三:甲状腺肿大就是缺碘。甲状腺肿大的成因多样,并非只有碘缺乏一种原因,存在甲状腺结节的人群需就医检查,明确结节与碘摄入的关系,再决定是否补碘。