千阳县人民政府
重点舆情回应：2021年餐饮服务食品安全监管工作要点
2021年全县餐饮服务食品安全监管工作以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，严格落实食品安全“四个最严”要求，认真落实省市县市场监管有关工作部署和要求，强化食品安全风险防控，不断加大重点区域、重点场所、重点领域的突出问题整治力度，不断提高智慧化监管能力，不断提升食品经营安全保障水平，坚守食品安全底线不失，向建党100周年献礼。
一是做好省级食品安全示范县复审。按照评价指标体系要求，做好餐饮服务环节食品安全监管工作，确保高标准通过省级食品安全示范县复审验收。
二是实施餐饮质量安全提升行动，开展精准业务培训。按照省局的“两库一平台”，各市场监管所要加大对餐饮从业人员、食品安全监管人员全覆盖培训、考核，解决从业人员“不懂法、难整改”的问题。
三是做好重大活动食品安全保障。坚持预防为主、科学管理、属地负责、分级监督、技术保障的原则,健全重大活动食品安全保障工作运行机制。强化协调指导，提前谋划，各市场监管所要充分做好各项大型活动食品安全保障工作。
四是推进“互联网+明厨亮灶”建设。以大型餐饮服务单位、学校食堂等重点单位，在全县餐饮单位中继续强力推进，借助电子化、信息化手段，向消费者展示餐饮加工关键部位与环节，使后厨成为消费者可视、可观、可知的“阳光厨房”。
五是加强网络餐饮监管。督促网络餐饮服务第三方平台落实主体责任，保证线上线下餐饮同标同质，所有提供网上订餐服务的餐饮单位必须有实体店经营资格。加强对入网餐饮服务提供者的日常监管，重点是线下城乡结合部、小餐饮店等食品安全隐患集中区域。加强对网络配送环节的监管，重点是送餐人员是否有健康证明、配送容器是否使用安全、无害及清洗消毒情况。严厉打击网络订餐违法行为，加大问题企业监督检查力度。第三方平台对新入网的餐饮服务提供者进行实地核查，确保上传的相关信息完整、真实、更新及时。
六是实施餐饮分级分类管理。按照《食品生产经营风险分级管理办法（试行）》、《陕西省餐饮风险分级管理办法》，加快推进风险分级动态管理，对餐饮服务提供者全面实施风险分级管理。
七是持续开展校园食品安全守护行动。进一步强化校长负责制，各市场监管所要切实开展风险隐患排查整治，压实校外供餐单位主体责任，推广“互联网+明厨亮灶”监管，加大监督检查执法和依法处罚曝光力度，宣传普及食品安全知识，加强突发事件应急处置，做好食品安全舆情监测，规范食源性疾病信息报告，针对校园食品安全突出问题、薄弱环节，采取有力措施，补短板、强弱项、严守校园食品安全底线。
八是强化养老机构食品安全监管。加强养老机构食品安全监管力度，督促指导经营者落实食品安全主体责任，规范食品安全操作行为，提高食堂管理的专业化、标准化和规范化水平，配合民政等部门开展专项督查检查，严控食品安全风险。
九是开展食品安全专项整治工作。以大型餐饮服务单位、农村集体聚餐、入网餐饮服务提供者为重点单位，以旅游景区、商业街、车站等为重点区域，有针对性地加大餐饮环节食品安全监督检查力度。
十是开展“随机查餐厅”活动。采取“视频+图文”直播形式公开监督检查过程，邀请社会各界人士参与实地监督检查，邀请媒体对检查中发现的问题餐饮店后续整改情况进行“回头看”跟踪报道。
十一是继续开展制止餐饮浪费行为工作。认真落实《陕西省人民代表大会常务委员会关于节约粮食反对浪费的决定》，配合有关部门推动餐饮服务单位和集体食堂推进节俭用餐。各市场监管所要按照《餐饮质量安全提升行动方案》要求，鼓励餐饮服务提供者引导消费者适量点餐，持续开展“光盘行动”，使用公筷公勺、聚餐分餐制、减少使用一次性餐具。
十二是继续配合做好长江流域非法捕捞渔获物专项行动。配合做好“长江禁捕打非断链”专项行动，按照《陕西省市场监督管理局打击市场销售长江流域非法捕捞渔获物专项行动方案》要求，继续做好餐饮环节“长江禁捕打非断链”专项行动工作。