千阳县人民政府
夏季食品安全温馨提示
随着气温升高，微生物极易繁殖，食物更容易腐败变质，食源性疾病易发、突发、高发。千阳县市场监管局向全县食品经营者、广大消费者就夏季食品安全提示如下。
食品经营者：
严把食品采购关。严禁购买来路不明的食品、食品原料或采摘、购买自己不熟悉的野菜、野生菌等，禁止经营无检验检疫合格证明、无标签或标签标识不规范、来源不明、掺杂使假肉制品，禁止非法添加非食用物质和滥用食品添加剂行为。
严把食品存放关。剩饭、剩菜要冷藏保存，禁止销售过夜剩饭、剩菜，蔬菜、水果类食品宜冷藏保鲜，禁止销售在室温条件下存放超过2小时的熟制食品。
严把食品制作关。做到成品、半成品和原料分开、生熟分开、荤素分开，加工制作工具分类定点存放。加工制作凉菜、生食海产品、卤肉卤菜等高风险食品时应充分清洗，所用刀具、砧板生熟分开。需要烧熟煮透的食品，加工时食品中心温度达到70℃以上。
严把群体聚餐关。承接群体性聚餐时，要重点把控食品原料采购、加工过程控制、餐饮具清洗消毒、从业人员健康状况等关键环节，尽量不制售高风险食品，并做好食品留样工作。
广大消费者：
食材选购需新鲜。夏季气候炎热潮湿，各种食材容易腐败变质，因此应在正规商场、超市或农贸市场选购新鲜食材，避免采购或采摘不认识的野生蘑菇、野菜等，以防食物中毒。
外出就餐需谨慎。尽量选择食品安全风险评级高的餐馆就餐，就餐前关注店内食品安全信息公示牌，检查食物感官性状是否异常、是否新鲜、是否烧熟煮透；就餐后及时索取发票等就餐凭证。不吃或少吃小龙虾、田螺、卤菜、卤肉、烧烤等高风险食品。
居家饮食需知晓。居家饮食要清淡，饭菜制作要适量，注意烧熟烧透方可食用，尤其是四季豆等豆类蔬菜以及水产品、肉类等。长时间常温存放食品、腐败变质食品不可食用。多吃新鲜瓜果蔬菜和鱼肉蛋奶，以补充蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维。
网络订餐需明白。选择证照齐全的食品经营单位订餐，如发现未取得《食品经营许可证》《小餐饮经营许可证》或《流动摊贩备案证》的，可及时向市场监督管理部门投诉举报，投诉举报电话12315。
千阳县市场监督管理局
2023年7月21日