【县市场监管局】拧紧食品“安全阀” 把好舌尖“安全关” --千阳县召开肉制品小作坊主体责任落实暨质量管控现场会
来源：县市场监督管理局
发布时间：2024-05-30 14:17
为深入推进食品安全领域群众身边不正之风和腐败问题集中整治工作，进一步规范肉制品生产加工行为，提升肉制品生产行业食品安全水平。5月29日上午，千阳县市场监管局组织全县肉制品小作坊负责人召开肉制品小作坊主体责任落实暨质量管控现场会，共计17人参加。
会上，监管人员就严格制度落实和人员管理、严格环境卫生和设施设备管理、严把原辅材料质量安全关、严把生产过程控制关、严把检验检测关、落实贮存管理和食品安全管理以及完善生产过程记录等内容进行了系统培训。并要求7户小作坊负责人切实增强食品安全责任感和紧迫感，严格落实主体责任，严格执行食品安全管理制度，改善环境卫生，规范加工行为；落实进货查验、索证索票制度，规范加工记录、销售台账记录，确保食品可追溯性。
会后，监管人员对7户小作坊的7类台账记录情况逐户进行了检查，并对填写不规范的地方作出针对性地现场指导。与会人员纷纷表示，此次培训会让他们了解了经营过程中容易产生食品安全问题的“盲区”，有效增强了其风险防范意识和自查自纠能力，有助于进一步增强其食品安全意识和规范生产水平。