新春佳节将至，消费市场迎来旺季。肉制品作为节日餐桌上的核心品类，其质量安全直接关乎群众“舌尖上的年味”与身体健康。为筑牢节日市场安全防线，规范经营秩序，严厉打击制售假劣肉制品的违法行为，近日，张家塬镇市场监管所聚焦群众关切，启动了春节市场安全检查暨打击制售假劣肉制品专项整治行动，全方位守护全镇群众安心过年。

此次专项行动立足张家塬镇乡镇市场特点，秉持“全覆盖排查、全链条监管、全力度整治”的原则，精准锁定监管重点。在检查范围上，紧密围绕农贸市场、商超便利店、肉类专营店、餐饮门店、食品小作坊及农村流动摊贩等风险高发场所，同时兼顾幸福互助院等重点单位的食材供应渠道，实现镇域内食品经营主体排查无死角。在整治核心方面，将冷鲜肉、酱卤肉、预制肉制品等节日热销品类作为重中之重，同时覆盖米面油、酒水饮料、生鲜果蔬等民生商品，形成“重点突破、全面护航”的监管格局。

执法人员严格依照食品安全监管要求，采用“现场核查　＋　台账查验　＋　宣传引导”相结合的方式，开展精细化检查。针对肉制品领域，重点核查原料肉来源是否正规、检验检疫证明是否齐全，严厉查处采购使用来源不明、未经检验检疫或检验检疫不合格肉品的行为；仔细排查是否存在以低价畜禽肉冒充牛羊肉、以预制调理肉冒充“原切肉”等虚假标注、欺诈消费行为，以及超范围超限量使用食品添加剂、非法添加非食用物质等违法违规行为。对于餐饮服务单位，着重检查后厨环境卫生、餐具清洗消毒、从业人员健康证明及食品留样制度落实情况，督促经营者规范生熟分开操作，严防群体性食品安全事件发生。

同时，行动兼顾春节市场全方位安全，同步开展价格监管与消防安全排查。在价格监管方面，密切关注肉制品、粮油蛋奶等民生商品价格动态，严查哄抬物价、串通涨价、不明码标价等行为，督促经营者诚信经营、明码标价，保障市场价格稳定。在消防安全方面，重点检查商超、集市等人员密集场所的消防通道是否畅通、消防设施是否完好有效，对食品小作坊电气线路铺设、燃气使用等情况进行逐一排查，现场整改货物占用消防通道、消防器材过期等隐患问题。

执法过程中，工作人员坚持“监管与服务并重、处罚与教育结合”，向经营者面对面宣讲《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，压实经营主体责任，督促其严格落实进货查验、索证索票及台账记录制度，从源头把控食品质量安全。同时，向群众普及假冒伪劣肉制品辨识方法、食品安全消费常识及维权途径，鼓励群众通过　12315　投诉举报渠道反馈问题线索，营造“人人参与监督、共护食品安全”的社会氛围。

下一步，张家塬镇市场监管所将持续加大节日期间市场巡查频次，针对检查中发现的薄弱环节开展“回头看”，对违法违规行为坚持“零容忍”，从严从快查处，切实筑牢春节市场安全屏障，让全镇群众度过一个欢乐、祥和、安心的新春佳节。